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Cantines : Arrivée des deux experts mandatés par le gouvernement

Mercredi 24 Octobre 2018

Intoxications alimentaires dans les cantines Arrivée des deux experts mandatés par le gouvernement
Les deux experts mandatés par le gouvernement dans le cadre des toxi-infections alimentaires collectives qui ont touché les écoles primaires publiques du Grand Nouméa depuis le mois de juin arriveront ce soir en Nouvelle-Calédonie. Leur mission devrait durer une dizaine de jours.
M. Renaud Lailler, coordinateur adjoint de la plate-forme nationale de surveillance sanitaire de la chaîne alimentaire de l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) conduira cette mission. M. Lailler dispose d’une double expérience professionnelle :



recherche appliquée en laboratoire sur l’hygiène des aliments et coordination d’expertises scientifiques. Il sera accompagné de M. Laurent Guignard, docteur vétérinaire et inspecteur senior en santé publique vétérinaire, spécialisé en audit d’entreprises de restauration collective.

Au cours de leur séjour, MM. Lailler et Guignard vont conduire une expertise épidémiologique, technique et sanitaire des diverses intoxications alimentaires. Ils élaboreront une évaluation technique et sanitaire des sites de production et des modes de distribution des repas. Ils formuleront également des recommandations à destination des administrations en charge des investigations et des contrôles avant de rendre leurs conclusions.

Pour mener à bien cette mission les deux experts tiendront des réunions de travail avec la Dass et le Sivap. Ils rencontreront les laboratoires impliqués dans les investigations et procéderont à des inspections sur le terrain, à l’entreprise Newrest et dans les cantines.

Une restitution de leurs travaux est prévue au gouvernement à l’issue de leur séjour.
Un rapport sera transmis ultérieurement et ses conclusions seront mises à la disposition du public.

Source gouvernement



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